Es una legumbre, fruto comestible de grano maduro, seco y entero, de color amarillo, que se desarrolla dentro de la vaina de la especie “Phaseolus Vulgaris”, cultivada en la costa norte y sur del Peru.
Es un alimento homogéneo, apto para consumo humano, rico en proteinas, de carbohidratos, lipidos, fibra, minerales y vitaminas.