Chicha morada


Chicha morada
Chicha Morada
Chicha Morada is een verrukkelijk drankje op basis van paarse maïs.

Ingrediënten

  • 3/4 kg gedroogde paarse maïs (maíz morado)
  • Schil van 1 grote, rijpe ananas
  • Sap van 4 limoenen
  • 1 kopje suiker of andere zoetstof bijv. siroop, agave nectar, honing, enz.
  • Schil van 3/4 kg Granny Smith appels
  • 4 kruidnagels
  • 1 kaneelstok
  • 4 liter water

Instructies

  1. Breng in een grote pan de paarse maïs, appelschillen, de ananasschil, de kaneel en kruidnagel in 3 liter water aan de kook. 45 minuten op laag vuur door laten koken met deksel.
  2. Zeef en giet de vloeistof over in een andere pan.
  3. Kook nogmaals 1 liter water in dezelfde schillen. Nogmaals 45 minuten laten doorkoken.
  4. Zeef en giet de vloeistof bij de vloeistof in de andere pan.
  5. Voeg de suiker en limoensap toe. Goed roeren.
  6. Koud serveren.