Chicha morada
Chicha Morada is een verrukkelijk drankje op basis van paarse maïs.
Ingrediënten
- 3/4 kg gedroogde paarse maïs (maíz morado)
- Schil van 1 grote, rijpe ananas
- Sap van 4 limoenen
- 1 kopje suiker of andere zoetstof bijv. siroop, agave nectar, honing, enz.
- Schil van 3/4 kg Granny Smith appels
- 4 kruidnagels
- 1 kaneelstok
- 4 liter water
Instructies
- Breng in een grote pan de paarse maïs, appelschillen, de ananasschil, de kaneel en kruidnagel in 3 liter water aan de kook. 45 minuten op laag vuur door laten koken met deksel.
- Zeef en giet de vloeistof over in een andere pan.
- Kook nogmaals 1 liter water in dezelfde schillen. Nogmaals 45 minuten laten doorkoken.
- Zeef en giet de vloeistof bij de vloeistof in de andere pan.
- Voeg de suiker en limoensap toe. Goed roeren.
- Koud serveren.