Ingredientes
- 3 Ajies limo picados en largo
- 3 Ajies amarillos licuados
- 1 Rocoto en trozos
- Maiz chulpe al gusto
- 6 Rodajas de choclo
- 1 Kg de pescado (Por ejemplo lenguado, bacalao, tilapia)
- 20 Limones jugosos
- 3 Dientes de ajos molidos
- 1 Rama de apio
- 1/2 kg de cebolla roja picada estilo pluma
- Sal y pimienta al gusto.
- 6 Hojas de lechuga
- 6 tajadas de camote
- 2 tazas de aceite
Instrucciones
Preparacion del maiz chulpe
En una olla poner bastante aceite y dejar que caliente un poco, incorporar el maiz chulpe y tostar mover de rato ne rato hasta que este listo sacarlo y poner a enfriar. Si desea se le puede hechar sal al maiz
Preparacion del ceviche
- Lavar cuidadosamente el pescado y picarlo en trozos pequeños.
- En un recipiente de cristal, colocar el pescado y hechar la sal,agregar luego el jugo de los limones, el ajo los ajies, la pimienta y el ajo picado.
- Dejar reposar por 1/2 hora hasta que se produzca el ablandamiento de la carne, y 10 minutos antes de servir, colocar la cebolla que ha sido previamente remojada en agua.
- Servir adornado con lechuga, una rodaja de choclo, camote y maiz chulpe.