Peruaanse nougat – San Jose 250gr

Deze heerlijke en traditionele Peruaanse lekkernij wordt vooral in de maand oktober genuttigd, de maand van “El Señor de los milagros” (heer van de wonderen) in Perú.

Het verhaal gaat dat het oorspronkelijke recept afkomstig is van een slavin uit Cañete (ten zuiden van Lima). Haar naam was Josefa Marmanillo, bijgenaamd Doña Pepa. Ze werd bevrijd vanwege een verlamming aan haar armen. Op een dag hoorde ze over de wonderen die het beeld van de Christus van Pachacamilla verrichte en ging naar Lima om hem te aanbidden. Haar geloof was zo sterk dat ze haar handen weer kon bewegen. Als dank bereidde ze nougat naar een recept welke ze had gedroomd en schonk deze aan de Christus van Pachacamilla.

De jaren daaropvolgend keerde ze terug naar Lima om de nougat te offeren tijdens de processies van de Christus van Pachacamilla. Deze traditie werd voortgezet door haar dochter, haar kleindochter en de generaties daaropvolgend…